المكونات:
1/2 كيس معكرونه ملونه زنبركات او اي شكل
1/2 ك مكسرات (فستق حلبي,فستق,كاجو,لوز,جوز) محمصة وطحونه_ اختياري
250 غم لحمة مفرومه
فلفل اللوان شرحات
1 بصل شرحات
2 حبة جزر شرحات
1 علبة فطر
3 اصابع هوت دوغ-اختياري
1 م.ص زعتر ناشف
1 م.ً ريحان ناشف
1 مكعب ماجي بهارات الرز الابيض ان وجد
1 مكعب ماجي دجاج
2 1/2 كوب حليب
1 علبة قشطه 170 غم
قليل من الزيت
ملح
رشة فلفل اسود
الطريقه:
نضع قليل من الزيت في قدر على النار ونضيف اللحم ونقلب ثم نضيف البصل والفطر والجزر واخيرا نضيف المعكرونة والفلفل الملون والهوت دوغ
نضيف نوعين الماجي والملح والفلفل مع الحليب ونقلب قليلا حتى يغلي
ندعه مدة دقائق ونطفيء النار ونضيف القشطه
نضعه في طبق التقديم ونرشه بالمكسرات
ملاحظه:
ممكن الاستغناء عن اللحم اذا كان طبق جانبي واضافه فقط الهوت دوغ او فقط بالخضار..
وصحتين وعافيه
الصراحة طعم لن ينسى
المكونات:
1/2 كيلو دجاج مسحب مقطع لشرحات
1 بصلة شرحات
2 سن ثوم
1 1/2 كوب سبانخ مثلج او فريش يذبل على النار قليلا ويعصر جيدا من الماء
علبة فطر شرحات
زيت قلي
فلفل اسود
ملح
بقسماط
شرحات زبده
1 1/2 كوب جبنة موزيريلا
بارمزان- ان وجد
بهارات Grill mates الصورة على الرابط التالي:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=294083730632493&set=a.112586535448881.6198.109476305759904&type=3&theater
البديل: رشه من كل من فلفل اسود وبابريكا وبودرة البصل والتوم وبقدونس ناشف
الصوص:
1 باكيت شوربة فطر
2 كوب ماء
1 م.ك نشا
2 كوب كريما الطبخ
ملح
مكعب ماجي
توضع في قدر على النار ونستمر بالتحريك حتى الغليان
الطريقة:
في مقلاة على النار نضع قليل من زيت القلي ونضع الدجاج
وعلى نار عاليه يقلب 5 دقائق ثم يضاف البصل الشرحات ثم الفطر والثوم المهروس والملح والفلفل الاسود والبهارات Grill mates
وحين ينضج نضيف السبانج مهم ان يكون معصور جيدا من الماء
نقلب قليلا ثم نضيف الى المعكرونه المسلوقه في صينيه بايركس كبير ونقلب
نخلط مع المعكرونه كوب جبنه موزريلا مبشور
نجهز الصوص ونضعه فوق خليط المعكرونه
نضع نص كوب اخر من الجبن وممكن الزياده
نرش مقدار من البقسماط او الخبز المطحون
نضع شرحات من الزبده
نغطيها ونضعها في الفرن من الاسفل لمدة ربع ساعه ثم نحمرها
المكونات:
ورق عنب
2 1/2 ك رز مغسول ومنقوع
1 حبة بصل مفروم
1 راس ثوم مفروم
2 حبة بندوره مفرومه
قليل من النعنع المفروم
بقدونس مفروم
1 م.ص فلفل اسود
عصير ليمونه
زيت زيتون
1 م.ك ملح
الطريقه:
نسلق ورق العنب ومباشرة نضعه في ماء باردة حتى نحافظ على لونه
نخلط جميع المقادير معا ونلف الورق ونضعه في قدر في اسفله بندورة وبطاطا شرحات
نصفي الرز من المرق ونضيفه على الورق
وعندما ننتهي من لف الورق نغمره في الماء المغلي ونضع قليل من الملح ونضعه على النار هادئه مدة ساعتين ونص وابقي تفقديه حتى لا تنشف الماء عنه ويحترق
عندما تطفئي النار ضعي خليط من زيت الزيتون والليمون وغطي القدر واتركيه حتى يصبح فاترا ثم رتبيه في صحن التقديم وغلفيه مباشرة بالنايلون كي يبقى لونه اخضر
ملاحظات مهمه وافكار:
-ممكن ان تلفي وتطبخي اليالنجي قبل بيوم من موعد التقديم
--مهم ان تعرفي ان هناك بعض انواع الدوالي عند تعرضها للهواء تنشف ويصبح لونها اسود لذلك سارعي في تغطيته بعد الانتهاء من الاكل
-لاضفاء نكهة لذيذة ممكن اذا كان لديك قليل من مرق الدجاج ان تضيفيه الي الورق
المكونات:
علبة حمص جاهزة = 2 كوب حمص مسلوق
عصير ليمونه
1/4 كوب طحينية
ملح
رشة كمون
سن ثوم صغير
الطريقه:
نضع الحمص في وعاء ونسخنه في المايكرويف مع ماء الحمص
انقصي قليلا من ماء الحمص للاحتياط واذ احتجتي ممكن تضيفي لاحقاً
ضعيه في الخلاط الشاف او في نفس الوعاء واستخدمي الخلاط العمود
ضعي الملح والكمون والليمون واخلطي حتى يصبح ناعما ثم اضيفي الطحينيه
ملاحظة: لاتدعيه يجمد كثيرا واذا جمد اضيفي الماء لانه سوف يجمد عندما يبرد
صحتييييين
المكونات:
4 علب كيك امريكانا-انظري ملف المواد والادوات
1 قشطة قيمر كبيرة
200 غم -حجم صغير جبنة فلادلفيا او مايعادلها جبنة كيري
250 كريما الخفق-انظري البوم المواد والادوات
كيس كريم كراميل مع الصوص
1/2 ك سكر بودرة
الطريقة:
في بايركس مستطيل كبير نضع ورق زبده او نايلون وندعه يخرج من الحواف حتى نغلف الحلى عندما ننتهي
نقطع الكيك كما هو ظاهر في الصورة نرص الصينيه والحواف بالكيك ونحضر الخليط التالي:
في وعاء عميق نضع السكر وبودرة الكراميل والكريما ونخلط بالخفاق حتى تتماسك جيدا
في وعاء اخر نخلط الجبن والقشطه حتى تصبح لينة ونضيفها الي خليط الكريما ونخلط بالملعقة دون الحاجه للخفاق ثم نضيفها اليالكيك ونضع صوص
السكر ثم نغطيها بالكيك ونلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجه يفضل قبل بيوم
وصحتين وعافيه
المكونات:
بطاطا مشويه بالفرن
لكل حبة بطاطا ملعقة صغيرة زبده
جبنة موزاريلا مبشورة والكميه حسب الرغبة
جبنة شدر مبشوره والكميه حسب الرغبة
هوت دوغ مفروم
بازيلا وجزر مسلوقه ومضاف اليها قليل من الملح والمايونيز
ذرة معلبه
فاصوليا حمراء معلبه
سلطة كولسلو - اختياري
زيتون اسود
الطريقه:
توضع حبة البطاطا في صحن التقديم وتشق من المنتصف وتهرس البطاطا بالشوكة وتضاف الزبده والملح وجبنة الموزاريلا
توضع جبنة الشيدر ثم الهوت دوغ
البازيلا والجزر والفاصوليا والذرة
الزيتون الاسود
الكاتشاب والمايونيز
وصحة وهنا
المكونات:
1/2 كيس معكرونه خواتم صغير
1/2 حبة فلفل رومي مفروم من(الاصفر-الاحمر-الاخضر-حبة بندورة مفرومه بدون لب
بشر جزرة
1 علبة صغيرة ذرة
1 علبة صغيرة زيتون اسباني اسود مقطع
الصوص:
1 م.ص زعتر ناشف
1/2 م.ص نعنع ناشف
عصير نص ليمونه
5 م.ك زيت زيتون
1/2 م.ص خردل
ملح
الطريقة: تسلق المعكرونه في الماء مع الملح وقليل من الزيت ثم تصفى وتغسل جيدا حتى تبرد تماما
في وعاء تخلط جميع مكونات الصوص
تقدم مع الكاتشاب والمايونيز
وصحتين
المقادير :
100جرام زبده لينه /اصبع زبده بحرارة الغرفه
1 ك سكر ناعم الحبيبات
1 م.ك فانيليا سائله
3 بيض
2 ك طحين
2 م .ص بكنج بودر
1 كوب حليب سائل
مقادير الشكولاتة :
3 م .ك كاكاو باودر
4 م.ك حليب سايل
1 م .ك سكر
الطريقة :
* نضع الفرن على حراره 180
* نحرك الزبدة بخلاط الكيك حتى يصبح كريميه ثم نضيف السكر والفانيليا ونخلطة جيدا
* نبداء نضيف بيضه بيضه ونخلطها جيدا
* ننخل الدقيق والبكنج بورد ثم نضيفه الى الخليط ونحركه
* نضيف الحليب السائل
* نضع ورق زبده على قالب الكيك ثم نضع الخليط فيه ونبقي ربع الخليط
* نحرك مقادير الشكولاته حتى تصبح ثقيله زي الصوص ثم نضيفه على الخليط الباقي من الكيك ونحركها
* نصب خليط الشوكلاته على الخليط السابق في قالب الكيك وبعود خشب نحركها ونحاول ادخال الشوكلاته
* اخبري الكيك لمده ٤٥ دقيقة تقريبا
* بعد ١٠ دقائق اخرجيها من القالب وازيلي الورق بعد ان تبرد قليلا
وصحه وهنا
المكونات
4 قطع سفائن دجاج بدون عظم
2 م.ك من صوص A 1
الصورة على الرابط التالي:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=112587102115491&set=a.112586535448881.6198.109476305759904&type=1&theater
بهارات ستيك-اختياري ان وجد
الصوره على الرابط التالي:
قريبا نضع الصوره
بهارات Weber-kick'n chicken
الصورة على الرابط التالي:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=180217708685763&set=a.112586535448881.6198.109476305759904&type=1&theater
رشة فلفل اسود مطحون طازج وخشن
ملح
لعمل الصوص:
1 م.ص زبدة
1 م.ص طحين
فطر اختياري
فلفل اسود خشن
3/4 كوب ماء
ملح
الطريقه:
تبلي قطع الدجاج:
بالملح , A1 ,وبهارات الستيك
اتركيه في الثلاجه اذا اردت قبل بليله او على الاقل قبل بساعتين
في مقلاه ضعي مقدار ملعقه كبيره ونصف زيت قلي
ضعيها على نار متوسطه حتى تصبح ساخنه
رشي الفلفل الاسود و weber على الدجاج
ضعيه في المقلاه الساخنه
غطي المقلاة بشكل جزئي
اهم ملاحظه في عمل الستيك راعي انه الحراره تكون مناسبه بحيث لاتكون عاليه فيحترق ولا منخفضه عندها نفقد عصارة الدجاج ويصبح الدجاج قاسيا عند تناوله
عندما تصبح محمرة جيدا من اول وجه نقلبها لتحمر من الوجه الاخر
تاخذ العمليه 10 دقائق تقريبا
ضعيه في صحن التقديم وغطيه حتى تحضري الصوص
ضعي الزبده في نفس المقلاة
والفطر اذا رغبتي ثم رشه ملح وفلفل اسود
قلبي لدقيقتين
ضعي الطحين وقلبي واخيرا اضيفي الماء
وحركي حتى يغلي ويصبح كثيف قليلا
ضعيه فوق الدجاج او جانبا
ابدعي في رسم طبقك قدميه مع البطاطا المقليه او المهروسه او الخضار المشويه او الخبز بالجبن
ملاحظه مهمه في صنع الستيك:
لاتقطعي الستيك مباشرة بعد شويه اتركيه ل2دقيقه حتى يحتفظ في العصاره داخله ويكون لينا عند الاكل
وصحتين وعافية
المكونات:
لحمة مفرومه خشنه
ضمه بقدونس مفروم
رشه كركم
ملح
فلفل اسود يفضل مطحون في البيت جديد
4-6 سن توم مفروم عالايد خشن
زيت قلي
تخلط جميع المقادير باستثناء الزيت والتوم واللحم
يوضع الزيت طبعا مقدار جيد من الزيت مع التوم في مقلاة على النار ويقلى قليلا ثم يضاف الى الرز
اضيفي اللحم واخلطي باستعمال يديك
احشي اليقطين والكوسا والباذنجان مقدار ثلاث ارباع الحبه تقريبا.
ضعيهم في القدر اخلطي بقدر ماتحتاجي بندورة في الخلاط مع ماء ساخن
ثم صفيه وضعيه فوق المحاشي
اضيفي الملح ومكعب ماجي
واتركيه على النار من لحظة الغليان 45-60 دقيقه
وصحتين وهنا
الصراحه رووووعه
لكرات اللحم:
500 غم لحم مفروم ناعم
1 بصله متوسطه مفرومه ناعم
2 سن ثوم مهروس
2 م.ك بقسماط-فتات الخبز
2 م.ك زيت زيتون
2 م.ك كريما او حليب
فلفل اسود
1 م.ص ملح
تعجن جميع المقادير معا وتشكل على شكل كرات صغيره وتوضع في الثلاجه لحين استخدامها
الصوص:
7 حبات بندورة حمراء كبيرة معصورة
2 فلفل اخضر حار او حسب الرغبه
1 1/2 م.ك صلصة بندورة
1 ك ماء
1 مكعب ماجي
1 م.ص زنجبيل طازج
1/2 م.ص كركم
1 م.ص كاري
2 حبة هيل
2 حب قرنفل
1/4 م.ص بهار شليز
رشه من كل من البهارات الاتيه:
كمون-فلفل اسود-قرفه-كزبرة مطحونه-فلفل احمر
1 م.ص عسل
1 م.ص زبده
60 مل كريما
ملح حسب الرغبه
الطريقه:
نقلي كرات اللحم بقليل من زيت القلي حتى تحمر ثم نزيلها في وعاء ونغطيها
في نفس المقلاة نضع قليل من الزيت ونضع البهارات الحب والفلفل والزنجبيل ونقليها لدقيقة
اضيفي عصير البندورة وصلصة البندورة وباقي البهارات والماجي والماء اتركيها تغلي لربع ساعه اضيفي العسل والزبدة والكريما حركي جيدا..اضيفي الملح اذا احتجتي
اضيفي كرات اللحم واتركيها لخمس دقائق
اطفئي النار وضعيها بطبق التقديم وزينيها بقليل من الكريما والكزبرة الخضراء او البقدونس
تقدم مع الرز الابيض
وصحتين
المكونات:
5 كوب حليب
4 م.ك سكر
3 1/2 م.ك نشا
3 حبات مستكه
***************
للزينه قرفه وجوز هند
تخلط جميع المقادير معا وتوضع على النار حتى تغلي وانتركيها على النار ل5 دقائق مع التحريك ثم ضعيها في الاكواب وزينيها بالقرفة والجوز الهند
وصحتييين
طبق تقليدي اكثر من راااااائع
المكونات:
3 كوب رز مصري مغسول ومنقوع
1\2 كوب شعيريه مقليه-اختياري
1 كيلو فول اخضر مغسول ومفروم قطع كبيرة
1 1\2 دجاجه مقطعه 6 قطع/ او بامكانك استخدام اللحم وهو الاساس في هذا الطبق
ورقة غار
4 حبات هيل
فلفل اسود
5 سن ثوم
بصله
1 م.ك ملح
زيت للقلي
الطريقة:
نسلق الدجاج لمدة نصف ساعه مع اضافه البصل والملح والهيل والغار
في هذه الاثناء في مقلاة على النار نضع مقدار من الزيت
وتتركيه حتى يحمى جيدا ثم اضيفي الفول
وقلبيه بين الفترة والاخرى حتي يستوي ثم ضعيه في مصفاي حتى يصفى من الزيت
صفي الرز واضيفي الشعيريه واضيفي ملعقة صغيره فلفل اسود
بعد ان يستوي الدجاج صفي المرق واضيفي قليل من الفلفل الاسود للدجاج واقلي الدجاج في نفس الزيت الذي استخدمتيه للفول حتي يحمر ثم ضعيه في القدر
ضعي الفول رشي قليل من الفلفل
ضعي شرحات الثوم
ضعي الرز
ضعيه على النار وضعي المرق حتى يغمره فقط او اكثر بقليل
اذا احتجتي الملح اضيفي للمرق
خطيه واتركيه على نار هادئه حتى ينضج
وصحتييييييييييييييييييين
